蟹 鱧
前菜
「熊本県産 紫大根に柚子香るヴィネガーを
まとわせカンボジア産古代胡椒と太白胡麻油を
使用した自家製マヨネーズで合わせた北海道産
ズワイ蟹をミルフィーユ仕立てに、傍らには
脂ののった愛知県産鱧と彩りを添えるブロッコリー、ヘーゼルナッツのパウダー添え」
メニュー長過ぎ（笑）
蟹は美味しかったぁ。
が、鱧は少々水っぽい感じがした。
「熊本県産 紫大根に柚子香るヴィネガーを
まとわせカンボジア産古代胡椒と太白胡麻油を
使用した自家製マヨネーズで合わせた北海道産
ズワイ蟹をミルフィーユ仕立てに、傍らには
脂ののった愛知県産鱧と彩りを添えるブロッコリー、ヘーゼルナッツのパウダー添え」
メニュー長過ぎ（笑）
蟹は美味しかったぁ。
が、鱧は少々水っぽい感じがした。