蟹 鱧 前菜「熊本県産 紫大根に柚子香るヴィネガーをまとわせカンボジア産古代胡椒と太白胡麻油を使用した自家製マヨネーズで合わせた北海道産ズワイ蟹をミルフィーユ仕立てに、傍らには脂ののった愛知県産鱧と彩りを添えるブロッコリー、ヘーゼルナッツのパウダー添え」メニュー長過ぎ(笑)蟹は美味しかったぁ。が、鱧は少々水っぽい感じがした。
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